SOÏ 28

Das Soï 28 – Asian Street Food by Stefan Heilemann ist ein Geheimtipp in der Zürcher Altstadt an der Augustinergasse 28. Als Teil von The Living Circle und eingebettet in das Widder Hotel, wird das Pop-up von Stefan Heilemann geleitet – einem der renommiertesten und am höchsten ausgezeichneten Köche der Schweiz. Er überträgt seine charakteristische Aromenwelt in ein urbanes Street-Food-Format: schnell, nahbar und mit Gourmet-Präzision umgesetzt.

Monoplan zeichnet für den Interior-Refresh dieser historischen Räumlichkeiten verantwortlich. Unser Ziel war es, das neue Konzept ganz natürlich in seine Umgebung einzubetten: Die historische Substanz bleibt sichtbar und authentisch, während eine warme, zeitgenössische Ebene die Energie asiatischer Nebenstrassen einbringt. Die Atmosphäre ist intim, lebendig und charakterstark – tief in Zürich verwurzelt und von Südostasien inspiriert.

Das Layout folgt der sozialen Choreografie des Street-Dining: Tresenplätze, Hocker und Bänke rücken näher zusammen, um das Gespräch und einen lockeren „Schulter-an-Schulter“-Rhythmus zu fördern. Die flexible Bestuhlung wird durch zusätzliche Gästezonen am Fenster und oberhalb des Treppenabgangs ergänzt. Ein erweiterter Bartresen integriert zudem den Getränkeservice und die Take-away-Abholung.

Handwerkskunst und Haptik definieren die Materialisierung: massgefertigte Möbel aus massivem Eichenholz von Felix Graf, Erdtöne, die das bestehende Terrakotta aufgreifen, und dunklere Akzente für optische Tiefe. Ein visuelles Highlight ist das Bambus-Wandbild von Mathias Truniger (Studio Gambero), das gemeinsam mit Soda Studios entwickelt wurde. Inspiriert von der historischen Deckenmalerei, bildet es einen eleganten Dialog zwischen Alt und Neu.